美味しんぼ「化学調味料を使った偽物の味」

雑談
美味しんぼ「化学調味料を使った偽物の味」
1: 2022/08/07(日) 11:47:53.18 ID:56c1JNb50
天然のわずかなイノシン酸とかグルタミン酸追い求めるより化学で抽出したほうが手っ取り早いやろ…

2: 2022/08/07(日) 11:50:38.37 ID:xNtudKMG0
その通り
人間の味覚なんてどうせ数種類しかない
天然ダイヤモンドと人工ダイヤモンドみたいなもんや

72: 2022/08/07(日) 12:36:25.06 ID:AqWlc1su0
>>2
でも旨味とあとはいろんな雑味が重要で結晶化した旨味成分にはそれがないし…そこがおいしいさだろ　あくまで添え物よ

78: 2022/08/07(日) 12:41:33.31 ID:xNtudKMG0
>>72
その雑味も化学的に作ればいいじゃん

3: 2022/08/07(日) 11:50:55.12 ID:CQNQ7VqF0
すでに包丁人味平のラーメン大会で化学調味料使った店は失格になっていたから

5: 2022/08/07(日) 11:51:15.67 ID:ZCuEGQtF0
初期からずっとあんな事ばっか言ってるよなあいつら

6: 2022/08/07(日) 11:52:08.87 ID:BmKAoCf0d
強さランキング
SS　クリス・ヴォーン（時間移動できる超能力者のやつ）　聊斎道士（弟子を皿に封じ込めた仙人）　原子力発電所
S　現役プロ格闘家　横綱　虎沢老人　その他道場構えるレベルの達人
A　プロアスリート　中松大石その他武道有段者の男
B　栗田ゆう子（警官二人を瞬殺）　うどん屋三人組　ステーキ屋の親父（息子がグレたやつ）　サンダーボルトのボス　その他アウトロー集団のトップ
C　谷村近城団荒川飛沢難波モブヤクザその他健康な成人男性　乃士勇造　出川実　多木康　泥酔富井　武道有段者の女　チヨ
D　荒川夫人　三谷夫人　
E　二木その他健康な成人女性
F　富井　山岡　海原雄山（福島に行っただけで鼻血出すレベル）
G　岡星　病人　アンキモ

7: 2022/08/07(日) 11:53:23.57 ID:p6C5iLiDa
>>6
栗田の警官のくだり何巻なん見てぇ

8: 2022/08/07(日) 11:53:59.84 ID:56c1JNb50
>>7
割と序盤だったと思う

16: 2022/08/07(日) 11:57:35.34 ID:wtDkAKHz0
>>6
うどん屋3人組は怪我したからAには入らないのか

35: 2022/08/07(日) 12:05:51.25 ID:dbhGTnd30
>>6
ブラックさんと周大人はどこ？

63: 2022/08/07(日) 12:25:27.22 ID:dNOAT+oB0
>>6
山岡士郎ってその辺の成人女性より弱かったんか・・・

9: 2022/08/07(日) 11:54:00.73 ID:oJthXC+J0
高いカツオ昆布とか９９割は香りが別物やろ

10: 2022/08/07(日) 11:54:02.21 ID:w5sv7x2yx
一方ラーメン最遊記はラスボスに化調を使いまくったラーメンを出したのだった

14: 2022/08/07(日) 11:56:34.01 ID:DqRuQM1X0
品種改良しまくった作物使ってるのはええんか？

17: 2022/08/07(日) 11:57:52.04 ID:56c1JNb50
>>14
“本物”と“本物”の交配で作った“本物”だからセーフ

15: 2022/08/07(日) 11:56:51.74 ID:vK1i9B1qd
ここで鶏油をひとつまみ…

18: 2022/08/07(日) 11:58:49.02 ID:VDnC+Apq0
昔の化調はそうだったけど
今の化調は使ったほうがおいしい
でも昔の粗悪な化調使った舌がしびれるラーメンもたまに食いたくなる

19: 2022/08/07(日) 11:58:52.71 ID:plnqd+KE0
わざとらしくなるギリギリ手前までいかに化学調味料を使うかが腕やろ

20: 2022/08/07(日) 11:59:28.53 ID:56c1JNb50
舌がしびれた経験ないんやが昔と今じゃ違うんか？

21: 2022/08/07(日) 11:59:55.41 ID:plnqd+KE0
>>20
味の素をドサッと大量に口に含んでみろ

26: 2022/08/07(日) 12:01:57.39 ID:56c1JNb50
>>21
そんなんしたら確かにしびれそうなイメージあるわ

30: 2022/08/07(日) 12:04:01.01 ID:Hsp7LQZO0
>>21
塩でもならんかそれ

39: 2022/08/07(日) 12:08:56.02 ID:plnqd+KE0
>>30
もちろんなるで

22: 2022/08/07(日) 12:00:32.81 ID:dbhGTnd30
内容が大昔すぎて今は全然的外れの批判とかたくさんあるからな
水道水とか

24: 2022/08/07(日) 12:00:53.16 ID:7XBak5ti0
家系は舌がピリピリするな

25: 2022/08/07(日) 12:01:38.23 ID:E1PCmjVj0
本物偽物しか言わない漫画

27: 2022/08/07(日) 12:02:02.33 ID:AOrSYsSyd
ワイはやよい軒の無料だし汁で満足出来る舌で良かったと思うで

29: 2022/08/07(日) 12:02:45.06 ID:rX9tqdpHH
こないだのアメトークで全然語られんかったな

31: 2022/08/07(日) 12:04:30.40 ID:2S1uGWjE0
舌痺れるのは胡椒とかのせいやろ

34: 2022/08/07(日) 12:05:15.98 ID:MnCrXf6F0
無化調で行列出来てる店行っても何か物足りないんだよな
ワイは日高屋や幸楽苑で十分やわ

42: 2022/08/07(日) 12:09:53.28 ID:plnqd+KE0
>>34
これ。ラーメンは味の素入れた方がうまい

36: 2022/08/07(日) 12:06:23.76 ID:0wnfdgCT0
中国人は化調喰いまくりで脳がおかしくなってるんだぞ！！

でもお！ウマミ(グルタミン酸)をお！！！理解できるのはあ！日本人だけええｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ



これ最高に狂ってて好き

40: 2022/08/07(日) 12:09:31.08 ID:hWNrcXNcd
でも一理あるよな
ワイもアニサキス駆除する為に一回冷凍させたネタ使ってる寿司も偽物だと思ってるし

41: 2022/08/07(日) 12:09:51.58 ID:0jyaxs5V0
味の素って別の星から持ってきた物質で作っとるんか？

43: 2022/08/07(日) 12:09:54.62 ID:K7ZoUrLv0
即席麺の協会から抗議受けて日和ってたの草

44: 2022/08/07(日) 12:10:10.43 ID:VOs/IqcW0
途中で「少量なら」てひよったやん、たくあんかなんかの話で

45: 2022/08/07(日) 12:11:16.35 ID:20bjeLoe0
そんなに天然が好きなら生で食ってろハゲ

46: 2022/08/07(日) 12:11:56.29 ID:VDnC+Apq0
結局昔ながらの方法＝本物　科学技術を使った方法＝偽物

ってだけの話だけど、昔のほうが飯まずかったはずだから偽物のほうがうまい例のほうが今は多い
養殖本マグロめっちゃうまいしな

49: 2022/08/07(日) 12:13:39.85 ID:1wAOVfkr0
でも化学調味料だけじゃ昆布だしの味にはならなくね？
グルタミン酸は同じかもしれんけど

50: 2022/08/07(日) 12:14:28.18 ID:VDnC+Apq0
翔太の寿司かなんかで
食通のジジイが挑戦者の作ったしめ鯖のシャリ洗った水まで判別するシーンがあって
さすがにねーわと思った

54: 2022/08/07(日) 12:16:17.13 ID:VOs/IqcW0
>>50
昔の料理漫画で水に何粒の塩が入ってるかを当てる勝負があったでわかるわけない

51: 2022/08/07(日) 12:15:02.81 ID:VOs/IqcW0
昔からあるもんが正義て価値観も改めて考えるとおかしくね？

52: 2022/08/07(日) 12:15:07.63 ID:F7timtD5d
昆布の粉末の小瓶持ち歩く話あったよな
あれはええんかい

55: 2022/08/07(日) 12:19:18.39 ID:WRd4ervf0
>>52
これ割と万能や
うどんとかおひたしに使っとる

57: 2022/08/07(日) 12:20:55.07 ID:4SrdbFIB0
松川「フライドチキンとは俺にとって核兵器と同等の忌まわしき存在」

60: 2022/08/07(日) 12:22:43.36 ID:VDnC+Apq0
>>57
核兵器なめすぎだろこいつ

59: 2022/08/07(日) 12:22:03.31 ID:VDnC+Apq0
ーーーーーーーーー創作（人間には無理）ーーーーーーーーー
タバコ吸った手で作った鯛のアライ
良い水つかったそばor水道水そば
有機栽培野菜or農薬野菜
ーーーーーーーーーわかったら食通ーーーーーーーーーー
当たり年ワインorハズレ年
化調入りラーメンor無添加ラーメン
天然うなぎor養殖
天然マグロor養殖
ーーーーーーーーーーーわかんないとヤバいーーーーーーーー
水道水orミネラルウォーター
ペプシorコカコーラ
ビールor発泡酒

61: 2022/08/07(日) 12:22:45.96 ID:stgNx/NJd
>>59
タバコはハッキリわかるぞ
わからんなら味覚障害

62: 2022/08/07(日) 12:23:41.87 ID:WRd4ervf0
>>61
つけ麺頼んだら麺が煙草臭かったことあるわ😢

65: 2022/08/07(日) 12:26:08.14 ID:VDnC+Apq0
>>61
タバコ吸ってた奴が洗った手でさばいた刺し身のタール臭判別できるなら
警察の捜査に協力したほうが良いと思う

68: 2022/08/07(日) 12:29:19.10 ID:stgNx/NJd
>>65
洗ったくらいでとれると思ってるのがおかしい
吸ってるやつにはわかんないんだろうけどな

70: 2022/08/07(日) 12:30:29.70 ID:WRd4ervf0
>>68
嗅覚麻痺するんやろな
てか料理人が煙草吸うとか草なんだ

75: 2022/08/07(日) 12:39:47.52 ID:btFB4iYyd
そのうち放射線で汚染された味とか言い出しそう

81: 2022/08/07(日) 12:44:39.48 ID:LTkU62Qva
ただの塩だって化学調味料やん

83: 2022/08/07(日) 12:45:49.51 ID:64OZKVxC0
>>81
電気分解で作った塩を全否定しだす回もあるぞ

84: 2022/08/07(日) 12:46:47.87 ID:GM4c/vlzr
良く読むと使い「過ぎ」は良くないって言ってるぞ
元ネタの魯山人もそういうスタンスだから

85: 2022/08/07(日) 12:47:42.53 ID:ywkvFn7B0
別に健康被害があるわけでもないのに

64: 2022/08/07(日) 12:26:01.58 ID:dbhGTnd30
最初の利き水利き豆腐ならワイもできそう
ワイも山岡さんと一緒に仕事できますね

引用元：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1659840473/