グルメ漫画「ダシは昆布をお湯にくぐらせるだけで十分」

雑談
グルメ漫画「ダシは昆布をお湯にくぐらせるだけで十分」
1: 2025/04/02(水) 23:36:44.85 ID:tP+/uAk50
https://i.imgur.com/jUHHpio.jpeg
image

2: 2025/04/02(水) 23:39:58.33 ID:4KdmReY30
このあと出汁の素加えてるから

3: 2025/04/02(水) 23:41:15.21 ID:fOuyinnn0
グルタミン酸ナトリウム過敏症定期

4: 2025/04/02(水) 23:41:22.16 ID:yGXx9jIh0
強がり

5: 2025/04/02(水) 23:42:06.61 ID:whud+d9v0
でもこのダシで雄山絶賛やから

6: 2025/04/02(水) 23:42:12.57 ID:ZT/soUxT0
このあと昆布つゆ入れるからええんや

7: 2025/04/02(水) 23:46:21.04 ID:T3mCHyAn0
初期山岡さんすき

8: 2025/04/02(水) 23:46:40.70 ID:Vi0we7d40
こういうので良いんだよ

9: 2025/04/02(水) 23:47:24.39 ID:lAfGOoqt0
これなら繰り返し使えるしお得なんでしょ

10: 2025/04/02(水) 23:53:21.81 ID:FFG317Hl0
実は顆粒出汁まぶしてあるんや

11: 2025/04/02(水) 23:58:49.74 ID:d/1DP+i70
本当に高級なダシ昆布は驚くほど味が染み出してくるがさすがにくぐらせるだけってのは大袈裟

12: 2025/04/02(水) 23:58:55.50 ID:GRHHaoYy0
無言で味見させてくるのムカつく

13: 2025/04/02(水) 23:59:15.45 ID:BAJolny+0
味の素どばー

14: 2025/04/03(木) 00:00:06.71 ID:4rVLXYRk0
料理したことないんだろうな作者

15: 2025/04/03(木) 00:02:17.48 ID:CjLI0+5V0
なんだこれは全くダシの味がしないぞ
どういうことなの山岡さん

16: 2025/04/03(木) 00:04:02.53 ID:MCKS/+Sw0
親父「ぬうぅこれは引き出し昆布の技法を知らねば取れぬ出汁！」

17: 2025/04/03(木) 00:04:09.59 ID:tT9b4eW00
美味しんぼって嘘つきの漫画家やからしゃーない

18: 2025/04/03(木) 00:04:11.02 ID:E5850TJA0
出汁の抽出は不十分でも昆布臭さは出てそう

19: 2025/04/03(木) 00:07:47.61 ID:uoUzd/FX0
引き出し昆布の技法だ！

20: 2025/04/03(木) 00:08:12.17 ID:xx+cr5lg0
市販で売ってるような折り畳まれてる昆布は一度流水で表面のぬるぬる落として水に浸し、柔らかくなったらまたぬるぬるを流水で落として
新しくはった水に5時間程度浸したら臭くない出汁取れる

21: 2025/04/03(木) 00:18:14.59 ID:NR4endyD0
表面の白いやつが旨味の塊でそれを湯に溶かすだけなんやろ

引用元：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1743604604/